Beragam jenis bisnis sudah ada di Indonesia. Salah satu yang cukup populer mulai dari tingkat UMKM hingga bisnis besar adalah FnB. FnB sendiri menjadi salah satu usaha yang ada di industri hospitality atau pelayanan.
Bahkan sektor usaha ini menjadi salah satu yang berkontribusi besar dalam memberikan keuntungan di industri tersebut. Sebut saja berbagai macam acara mulai dari pertemuan kecil hingga agenda besar pasti memerlukan makanan dan minuman. Untuk mendalami lebih lanjut berikut penjelasan apa itu FnB.
Baca Juga: Apa Itu Marginal Revenue? Ini Cara Menghitungnya
Apa Itu Bisnis FnB?
Food and Beverage atau FnB adalah merupakan salah satu usaha yang bergerak dalam penyajian makanan dan minuman. Di Indonesia, FnB memiliki berbagai macam contoh yang mudah ditemui sehari-hari. Mulai dari warteg, rumah makan sederhana, kafe, restoran mewah, hingga jasa catering.
Modal yang dibutuhkan untuk memulai bisnis FnB juga cukup bervariasi tergantung apa yang ingin disajikan ke pelanggan. Bisnis ini cukup diminati banyak orang karena makanan dan minuman adalah kebutuhan pokok manusia.
Artinya, bisnis FnB tidak akan mudah kehilangan pembeli. Keuntungan yang didapatkan dari bisnis ini cukup melimpah karena modal yang paling banyak dibutuhkan adalah olahan mentahnya. Keuntungan bisa berlipat ganda jika bahan-bahan datang dari peternakan atau kebun sendiri.
Baca Juga: Kenali Bisnis Afiliasi, Apa Kelebihan dan Kekurangannya?
Struktur Organisasi FnB Service
Apa Itu Bisnis FnB?
Bisnis FnB memang berada dalam industri pelayanan baik secara langsung ke pelanggan maupun ke pihak lainnya. Meski begitu, bisnis FnB tetap membutuhkan struktur organisasi agar usaha berjalan dengan lancar.
Dalam bisnis ini, ada dua departemen yang membedakan tugas karyawan. Kedua departemen tersebut adalah front service dan back service. Berikut penjelasan mengenai struktur organisasi tersebut.
-
Front service
Seperti namanya, departemen front service artinya langsung berhadapan di depan menghadapi pelanggan. Karyawan yang ada di departemen ini memiliki tugas menyambut dan menawarkan produk kepada konsumen. Selain itu mereka juga memberikan layanan tertentu hingga makanan atau minuman sampai ke pembeli dengan baik.
Baca Juga: Apa Itu Model Bisnis: Komponen, Manfaat, dan Jenisnya
-
Back service
Back service berbanding terbalik dengan front service. Karyawan di departemen ini akan bergerak di belakang seperti dapur dan lainnya. Mereka tidak langsung berhadapan dengan pelanggan. Back service dibagi menjadi beberapa bagian sebagai berikut:
-
Supervisor
Seorang supervisor memiliki tanggung jawab besar. Pasalnya, dirinya bertindak sebagai pengawas, pengatur, sampai pelatih dari para karyawan di bawahnya. Jabatan ini bisa dibilang setara manajer sehingga memiliki posisi yang tinggi di restoran. Supervisor juga memiliki tugas untuk membuat jadwal, keamanan, hingga catatan penjualan.
-
Head of waiter
Head of waiter berada di bawah asuhan supervisor. Kepala pramusaji ini menjadi sosok pramusaji senior yang memastikan penyajian pesanan sudah sesuai, efektif, dan efisien atau belum. Mereka juga harus memastikan kebersihan, mengawasi segala aspek karyawan, hingga memantau pelaksanaan SOP.
-
Waiter/waitress
Waiter/waitress atau pramusaji bertugas menyajikan makanan dan minuman kepada para pelanggan. Setelah itu, para pramusaji juga memberikan tagihan sampai membersihkan alat makan.
Baca juga: Apa Itu Usaha Kecil Menengah (UKM), Kriteria, dan Tips Bisnisnya
Tugas dan Tanggung Jawab FnB Service
Setelah mengetahui apa itu FnB service, kini saatnya memahami tugas dan tanggung jawab industri ini. Jika menilik pengertian yang sudah dijelaskan di atas, maka tugas utama FnB service adalah penyediaan jasa makanan dan minuman. Namun tugas tersebut harus disesuaikan dengan tanggung jawab lainnya yakni sebagai berikut:
- Memberikan pelayanan yang profesional, ramah dan efisien
- Meningkatkan kepuasan konsumen baik pelanggan lama maupun baru
- Menyediakan produk makanan dan minuman sesuai SOP yang sudah ditetapkan
- Meningkatkan pendapatan perusahaan melalui penjualan produk makanan dan minuman
Baca Juga: Apa Itu Bisnis Digital, Jenis, dan Keuntungannya
Bagaimana Peluang Bisnis FnB di Indonesia?
Apa Itu Bisnis FnB?
Peluang bisnis FnB di Indonesia bisa dibilang masih sangat besar. Bahkan startup FnB punya banyak kesempatan untuk sukses di Indonesia. Meski dilanda pandemi Covid-19, industri FnB Indonesia bisa bangkit hingga akhirnya bertahan dengan baik. Berikut beberapa alasan mengapa bisnis FnB punya peluang besar di Indonesia.
FnB merupakan kebutuhan pokok yang tak bisa dihindari
Seperti yang sudah disebutkan sebelumnya FnB adalah kebutuhan pokok manusia. Makanan dan minuman tak bisa dihindari dan akan terus dikonsumsi secara rutin. Bahkan di era sekarang, banyak masyarakat yang memilih restoran atau cafe untuk pengalaman kuliner yang berbeda.
Baca Juga: 7 Jenis Model Bisnis dan Contoh Penerapannya
Teknologi semakin maju dan memudahkan
Teknologi menjadi alasan bisnis FnB bisa bertahan melewati pandemi Covid-19 yang menggegerkan. Jasa ojek online dan pembayaran digital yang terus dikembangkan di masa itu membuat FnB bisa terus hidup.
Teknologi mampu memangkas biaya operasional dalam masalah antar makanan. Media sosial juga sangat membantu penjual untuk memasarkan produknya ke pelanggan yang lebih luas. Komunikasi antara kedai dan calon pelanggan sudah tak terpaut jarak lagi sekarang.
Mudah beradaptasi dengan tren masyarakat
Seperti layaknya sektor usaha lain, setiap ada trend baru maka harus ada inovasi baru pula untuk bisa terus mempertahankan pelanggan. Bisnis FnB jadi salah satu sektor usaha yang bisa bertahan di tengah gempuran trend apapun. Pasalnya, Bisnis FnB bisa beradaptasi setiap ada trend baru seperti kuliner populer negara lain dan sebagainya.
Baca Juga: 8 Perbedaan Startup dan UMKM yang Perlu Diketahui
Tips Memulai Bisnis FnB
Jika sudah paham dengan segala pengertian tentang apa itu FnB, maka kini saatnya untuk mendalami tentang cara memulai bisnis ini. Meski terlihat menjanjikan, perlu ada hal-hal yang dipahami lebih dalam agar bisnis bisa berjalan dengan baik. Berikut tips memulai bisnis FnB agar terus berkembang dan sukses.
-
Jangan hanya buat satu rencana
Jangan hanya terpaku kepada satu rencana saja. Pastikan untuk memiliki rencana cadangan serta metode eksekusinya. Ingat, masyarakat terus berubah sehingga harus bisa bisnis harus cepat beradaptasi dengan baik.
-
Kumpulkan tim yang solid
Pilihlah anggota tim yang solid agar visi perusahaan tercapai. Orang-orang dengan komitmen tinggi akan membantu meningkatkan kualitas kerja. Tim solid akan membuat lingkungan usaha menjadi harmonis dan minim konflik.
-
Gunakan metode marketing yang tepat sasaran
Pilih target pasar yang akan dituju, lalu gunakan metode marketing yang tepat untuk mereka. Lakukan segmentasi dan gunakan analisis untuk menilik kompetitor di pasar yang sama. Sesuaikan dengan budget baru kemudian eksekusi strategi marketing dengan baik.
Baca Juga: 7 Jenis Segmentasi Pasar dalam Bisnis dan Contohnya
-
Selalu berinovasi
Trend kuliner akan terus berubah. Bahkan dalam setahun trend makanan dan minuman bisa berganti beberapa kali. Dengan kecepatan pergantian itu, pemilik usaha FnB harus mau untuk terus berinovasi. Selain masalah produk makanan dan minuman, lakukanlah inovasi terhadap segala aspek di kedai yang dibuka.
Berdasarkan segala penjelasan di atas, bisa disederhanakan bahwa FnB adalah sektor usaha yang bergerak di bidang pelayanan penyedia makanan dan minuman. Bisnis FnB memiliki peluang yang luar biasa besar di Indonesia.
Jalankan bisnis FnB dengan kesabaran dan ketekunan. Jangan takut meredup bahwasanya bisnis ini akan terus dibutuhkan oleh masyarakat.
